佛国[佛国岩]，为武夷山正岩主产地之一。

打开这包武夷山佛国水仙岩茶，颜色乌黑带绿，看样子有点轻焙；冲泡后汤色棕红，有较好的火味，岩韵显，经久耐泡!

特意使用瓶装矿物质饮用水，冲泡出来青涩感明显，可能是矿物质含量太高了。反到是闻起来有消毒氯气气味的普通自来水，煮沸后冲泡涩感没这么强，味道居然还柔纯点。

佛国岩
武夷山著名的九十九岩之一，从佛应岩沿小径行二里到达岩下。岩体方正，游客俨如置身于佛国之中，膜拜于妙相庄严、端庄肃穆的众佛之下。岩下有佛国寺，寺额尚存，建筑完好，现为民居及制茶作坊，春夏两季茶叶飘香，令人心旷神怡。岩顶、岩麓辟有茶园，四周树木葱茏，绿遍村庄。

佛国岩　诗情人家
佛国岩很有特色，高大圆拱丹崖，犹如飞檐一道，轩爽敞亮，岩下浓荫深处，淡淡烟霭，飘浮林端，竹篱、农舍、菜畦、妇人、儿童隐约可见，仿佛是一幅充满诗情的田园生活的画面。出了佛国岩，沿着整洁的茶园北行，便是弥陀岩了，岩上有座寺院，住着两户人家。寺后有一大块岩石，颇像大腹便便、盘腿而坐的弥陀佛，这就是弥陀岩了。

这两天有点累，傍晚觉得，只有喝点岩茶才能感觉放松。

一个人坐在沙发上，紫砂小壶就着自来水，随便跑了一点滴水岩正言肉桂，忽然闻到一阵浓郁的桂花香气；拿着茶海给领导闻了一下，确实如此。

武夷山岩茶也喝得很久很多了，但像今天这样强烈感觉桂花香，好像还是头一次。这是去年的武夷山滴水岩正岩肉桂，去年喝的时候，味道清新丰富；今年春天再喝，好像受了点潮，有些平淡；放在密封铁罐里，在深圳过了一个夏天，可能有些默默的发酵，竟然如此桂花飘香！

喝一壶桂花香满溢得去年正岩肉桂，一阵惊喜，一些轻松。

近来喝茶越来越趋于简单，一个白瓷盖瓯，三个白瓷功夫小杯，很是符合潮州工夫茶的要求。

有时候连滤网也省了，管它是关公巡城还是韩信点兵，茶泡得差不多以后，尽快尽量茶色均匀的直接倒进茶杯里，这样保持最多的原汁原味。

今天喝的是武夷山岩茶–八仙茶，细细观察，茶汤里有一些茶叶的碎末、细微颗粒。这也难免，好的中国茶多讲究人工手工，搞太多标准要求的话，有时候味道就弱了。在足够卫生安全的情况下，味道最为重要。

这样直接简单的冲泡方法倒出来的茶，香气、味道更为明朗直接，大有回归自然的感觉。

不过为了避免剩下茶末浪费茶水，用一个滤网过滤一下，更方便。长期使用的滤网，表面会有一层茶垢，也不会有金属影响茶味的说法。

武夷山岩茶传统乌龙茶制作工艺方法视频

武夷岩茶的制作方法，兼取红、绿茶的制作原理之精华，加上特殊的技术措施，使之岩韵更加醇厚。

岩茶制作工序繁复，工艺细致。主要工序为采青——萎凋——做青——揉捻——烘焙——拣剔等。

采摘：开采的时间要恰到好处，春茶一般在谷雨后立夏前开采，夏茶在夏至前，秋茶在立秋后。采摘嫩度对岩茶质量影响颇大。采摘过嫩，无法满足焙制技术的要求，成茶香气偏低，味较苦涩；采摘太老则味淡香粗，成茶正品率低。采摘优质品种、名丛如肉桂等，有特殊要求：雨天不采，有露水不采，烈日不采。一天中最佳采摘时间在9～14时之中。采摘后的运送中要保持鲜叶的新鲜，特别是要保持原有鲜叶的完整性，尽量避免折断、破伤、散叶、热变等不利于保持品质的现象发生。

萎凋：有日光萎凋和加温萎凋。它是形成岩茶香味的基础。萎凋中变化显著的是水分的丧失，促进鲜叶内部发生理化变化。在日光下萎凋，用特制“水筛”干放在倾斜的以小竿组成的晒青架上，并用开筛的手法，根据日光（斜射）强度、风速、湿度等因素和各品种对萎凋的不同要求掌握。在萎凋过程中并筛结合翻拌。操作要轻，以不损伤梗叶为宜，翻后适当缩小摊叶面积，防止水分过多散发。萎凋原则是“宁轻勿过”，才能有利于恢复一部分弹性，俗称“还阳”。除日光外还可采用加温萎凋等方法。

做青：岩茶制作过程中的特有精巧工序，是形成其“三红七绿”即绿叶红镶边的独特风格和色、香、味的重要环节。费时长，要求高，操作细致，变化复杂。从“散水”、“退青”到“青水”、恢复弹性，时而摇动，时而静放，动静结合，反复相互交替的过程，既需摇动发热促进变化，又要静放散热抑制变化。做青的方法是以品种、萎凋程度和当时温湿度变化以及后续工序的要求而采取适当措施，俗称“看青做青”，没有完全相同刻板式的做法，青变即变，气候变即变，需要变则变，以此来塑造岩茶的特有风格和质量要求。

炒青与揉捻：岩茶炒青主要是把前阶段萎凋做青过程已形成的品质相对地固定起来。并起纯化香气的作用。高温下完成团炒、吊炒、翻炒三样主要动作，才能达到品质要求。起锅后趁热迅速于特制的十字状阶梯形的揉捻上揉捻，然后复炒。复炒时间极为短促，是补炒青不足。再加热，促进香韵和味韵的形成，复炒后趁热适当复揉，茶索更为美观。

烘焙：复揉叶经解散后，于焙笼中摊放在特制的有孔平面焙筛上，明火高温水焙，各焙窑温度从高逐渐到低，在不同温度的条件下完成水焙工序。下焙后过筛，置于筛中薄摊后，放在晾青架上晾索，在透晾并茶转色后，付初拣。剔除梗、片，再经巡茶者拣出成形不够好的茶条。拣完加焙炖火，在炖火后团包。团包后，还要最后复火，俗称坑火，以去纸中水分。这样对提高耐泡程度、醇和度、熟化香气及增进汤色能起很明显的作用。炖火结束后，趁热装箱，对岩茶内含物质能起热处理的催化作用，以达到香气、滋味的提高。炖火过程的细致处理，为岩茶所独有，而为任何其它茶所不及。

九曲溪发源于森林茂密的武夷山自然保护区、武夷山主峰黄岗山西南麓，全长62.8公里，是武夷山的精华景区，两岸景观由一条九曲溪盘绕贯串，将36峰，99岩连为一体，构成“一溪贯群山，两岸列岩岫”的独特自然美景。游人凭借竹筏顺流而下，竹筱水中流，人在画中游， “看山不用杖而用舟”，即可阅尽武夷秀色，为武夷山景观之精华，堪称世界一绝。

以下摘自朱熹的《九曲棹歌》：
武夷山上有仙灵，山下寒流曲曲清。
欲识个中奇绝处，棹歌闲听两三声。

武夷山茶叶的传播历史视频介绍

现在在西方世界普遍流行的红茶，是发源于武夷山茶的，利用的武夷山的茶种和制茶技法；宝岛台湾的茶叶，也是源自于武夷山。天心永乐禅寺视频介绍。

深受世人赞誉的武夷岩茶，不但见载于史志之中，而且还被镌刻在武夷丹崖之上。这些摩崖石刻内涵丰富，寓意深邃，不虚为武夷旅游可视文化瑰宝。

武夷山茶的历史习俗文化视频介绍

武夷山茶叶的贸易历史视频介绍

　　武夷山市位于福建省西北部、闺赣两省交界处，属中亚热带地区。前身为崇安县，建置于北宋淳化五年(公元994年)，1989年8月经国务院批准撤县建市，是福建省唯一以名山命名的新兴旅游城市。
　　武夷山国家级重点风景名胜区，总面积79平方公里，其中主景区64平方公里。 “三三秀水清如玉”的九曲溪与“六六奇峰翠插天”的三十六峰以及九十九岩的绝妙结合形成巧夺天工的天然山水园林，是山水完美融合的典范。1998年7月，被评为中国首批优秀旅游城市；1999年12月1日，被联合国教科文组织批准列入《世界文化与自然遗产名录》，成为世界文化与自然“双遗产”地；2000年被评为全国首批4A级风景区；2003年被评为中华十大名山。
　　武夷岩茶历史上就被茶界公认为“中国十大名茶”，有1干多年的历史。2002年被国家列为“地理标志保护产品”；2003年被国家文化部授予“中国茶文化艺术之乡”，是中国唯一的茶文化艺术之乡；2006年6月，武夷岩茶(大红袍)制作技艺被列为国家首批非物质文化遗产，成为全国茶类中唯一的代表入选。目前，正积极申报武夷岩茶(大红袍)制作技艺世界非物质文化遗产。

九曲溪

大王峰

水帘洞

天游峰
　　天游峰地处武夷山主景区的中心，具有雄、峻、峭、奇的特点，奇峰兀立，壁立万仞，岩壑幽深，云蒸霞蔚，为武夷第一胜景。登峰顶，可把武夷诸景尽收眼底，尤其是观云海、看日出、望夕阳、赏明月，堪称天游四绝。“不登天游、等于白游”己为旅游界佳话。

武夷山旅游地图